Hachis de Veau et de Légumes-racines

Garniture

• au goût Jus de lime frais,
• Au goût, Huile de sésame grillé,
• Au goût, Coriandre fraîche hachée,

Hachis

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive Compliments
  1 oignon, haché finement
• 250 ml (1 tasse) de champignons hachés finement
• 450 g (1 lb) de veau haché
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en petits cubes
• 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en petits cubes
• 500 ml (2 tasses) de panais coupés en petits cubes
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
• Au goût, poivre

• Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dorer l’oignon et les champignons pendant environ 3 minutes. A jouter le veau haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée et qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes, le panais et la sauce soya. Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen 7 ou 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Poivrer au goût.
• Arroser d’un trait de jus de lime frais et d’un filet d’huile de sésame grillé, puis garnir de coriandre fraîche.
• Accompagner de tranches de tomate et de concombre.