Gâteau Pouding aux Pommes Sauce au Caramel

Ingrédients gâteau pouding aux pommes

• 2 tasses (300 gr) de farine
• 2 c. à thé (10ml) de bicarbonate de soude (soda)
• 1 c. à thé (5ml) de cannelle (moi 1/2 c. à thé)
• 1/2 c. à thé (3ml) de sel
• 2 tasses (400g gr) de cassonade tassée
• 1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 8 pommes non pelées, coeur enlevés, coupées en dés grossiers (moi pelées)
• 1 tasse (150 gr) de pacanes hachées

Ingrédients pour la sauce au caramel

• 1/2 tasse ( 100 gr) de cassonade tassée
• 1/2 tasse (100 gr) de sucre
• 1/2 tasse (125 gr) de beurre non salé 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
• 1 c. à thé (5ml) de sirop de maïs (glucose)
• 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille

• Préchauffer le four à 350 F (180 C) et beurrer un moule de 9×13 pces (23×32.5 cm)
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel et réserver.
• Dans la cuve du mélangeur sur socle, mélanger la cassonade, le beurre et les oeufs environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
• Ajouter les ingrédients secs, les pommes et les pacanes et bien mélanger ( le mélange est très épais c’est normal!!).
• Verser dans le moule, bien répartir et mettre au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au centre sous une légère pression du doigt.. Laisser refroidir.

Préparation de la sauce au caramel

• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 30 secondes.
• Retirer du feu, ajouter la vanille et à l’aide du batteur électrique battre de 3 à 4 minutes la préparation.
• Servir sur le gâteau.
• Le gâteau autant que la sauce peuvent être fait d’avance, il suffira de réchauffer un peu la sauce au moment du service et ils peuvent se garder au frigo 1 semaine.
• Le gâteau quand à lui peut être congelé 2 mois sans problème.

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