Name: Gâteau Crémeux Chocolat et Cardamome
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 gousses de cardamome; 160g de chocolat noir; 160g de beurre mou + 1 noix pour le moule; 5 oeufs; 15g de farine; 50g de sucre en poudre; 50g de sucre glace; Une pincée de sel fin; Quelques fruits rouges

Gâteau Crémeux Chocolat et Cardamome

Recette par: Les Foodies

PRÉPARATION
30

CUISSON
30

TOTAL
60

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 gousses de cardamome
160g de chocolat noir
160g de beurre mou + 1 noix pour le moule
5 oeufs
15g de farine
50g de sucre en poudre
50g de sucre glace
Une pincée de sel fin
Quelques fruits rouges

Instructions

Ouvrir les gousses de cardamome et réduire les graines en poudre à l’aide d’un mortier.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou à feu très doux. Ajouter la cardamome en poudre.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine en pluie.
Ajouter les oeufs battus au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre glace à la fin et continuer à battre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien ferme.
Mélanger la préparation au chocolat et les blancs en neige, en soulevant délicatement avec une spatule.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
Enfourner à 150°C pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sans traces de chocolat.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec des fruits rouges.

À vous maintenant!

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