Gâteau

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C).
• Tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 po (moi 9 po) de diamètre de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
• Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 minutes.
• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’huile et le lait.
• Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15 minutes.
• Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Mousse aux fraises

• Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
• Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
• Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes.
• Ajouter la purée de fraises et mélanger en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer la crème fouettée de la même façon.
• Répartir dans le moule sur la crème glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit (toute une nuit pour moi).