Ce qu’il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °f (180 °c). Au batteur électrique, battre les oeufs, le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité.
Ajouter le lait et la vanille, puis mélanger.
Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte, puis battre jusqu’à homogénéité. Incorporer les ananas déchiquetés. Réserver.
Dans un moule rond de 8 à 9 pouces, mélanger le beurre et la cassonade.
Disposer les tranches d’ananas au fond du moule et mettre les cerises au centre de chaque tranche d’ananas.
Ajouter le mélange du gâteau, bien étendre.
Cuire au four sur la grille du centre environ 45 minutes.  

* Il est bien important de laisser refroidir le gâteau, environ 1 heure, avant de le renverser.

Note du chef Donalda : J’ai utilisé la farine préparée Brodie xxx pour gâteaux et pâtisseries ( poudre à pâte et sel déjà inclus). J’ai fait cuire environ 55 minutes dans un moule à pain de 9½ po x 5 po en aluminium;)