1 Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le gingembre.
2 Dans un autre récipient, mélanger le beurre et le sucre. Quand cela commence à s’amalgamer, verser le miel et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3 Ajouter ensuite la farine et travailler la pâte. Former une boule, la filmer et la mettre au frigo pour au moins 30 minutes.
4 Préchauffer le four à 180°C.
5 Fariner le plan de travail et abaisser la pâte. Faire des petits gâteaux avec un emporte-pièce et les mettre sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
6 Enfourner 10 minutes. Les gâteaux sont prêts quand ils commencent à colorer.