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Recette de:
Filet de Veau Crémeux aux Graines de Moutarde

Filet de Veau Crémeux aux Graines de MoutardeAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Filet de Veau Crémeux aux Graines de Moutarde

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 750 g de filet mignon de veau
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 7 cl de vin blanc
  • 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuil. à café de fond de veau
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre


InstructionsInstructions:

  • Pelez les échalotes et émincez-les. Taillez le filet mignon en tranches, salez et poivrez chaque tranche.
  • Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec 20 g de beurre.
  • Faites-y cuire la viande puis réservez.
  • Retirez le gras de cuisson de la poêle puis versez le vin.
  • Ajoutez les échalotes et les graines de moutarde.
  • Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
  • Versez la crème, le fond de veau et la moutarde et mélangez.
  • Laissez bouillonner quelques minutes puis ajoutez-y la viande pour la réchauffer.

Notes

Le conseil : Servez chaud nappé de sauce. Accompagnez cette recette de tagliatelles fraîches ou de galettes de polenta.

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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