Name: Falafel (croquettes de pois chiches)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de pois chiches; 500 g de fève sèches; 1 oignon moyen; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil; 3 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 3 cuillères à soupe de basilic frais haché; Sel; Huile de friture

Recette par: Marmiton

PRÉPARATION
1h00

CUISSON
20

TOTAL
1h20

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

200 g de pois chiches
500 g de fève sèches
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe de basilic frais haché
Sel
Huile de friture

Instructions

Faites tremper les pois chiches et les fèves dans l’eau 12 h, les égoutter et les cuire 45 mn à l’auto cuiseur.
Peler oignon et ail, les hacher ainsi que le persil.
Passer les fèves et les pois chiches au mixer (ou robot).
Mélanger avec le persil, l’oignon, l’ail, la farine, les épices, le sel.
Pétrissez le tout avec vos mains en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Rassemblez la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.
façonner une trentaine de boulettes de la grosseur d’une pièce de 2 euros.
Les faire frire 2/3 mn puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud ou froid avec des petites sauces tomates aux herbes, ou sauces yaourts.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Marmiton
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