Name: Dacquoise au Chocolat
Yield: 4 Personnes
Ingredients: • 3 blancs d’œufs; • 50 g de sucre en poudre; • 50 g de sucre glace; • 100 g de poudre d’amandes; • 1 pincée de sel.; Pour la ganache,; • 170 g de chocolat noir; • 40 g de sucre en poudre; • 15 cl de lait; • 25 cl de crème liquide très froide.

Recette par: Cuisine actuelle - Dacquoise au chocolat
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
35 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 3 blancs d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel.
Pour la ganache,
• 170 g de chocolat noir
• 40 g de sucre en poudre
• 15 cl de lait
• 25 cl de crème liquide très froide.

Instructions:

Fouettez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le sucre en poudre, le sucre glace puis la poudre d’amandes.
Versez le mélange dans une poche à douille.
Posez un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplissez-le de préparation en spirale en pressant la poche à douille. Enfournez 10 min th. 6 (180 °C) puis, 5 min th. 5 (150 °C).
Laissez tièdir et retirez le cercle à pâtisserie de la dacquoise.
Pour la ganache,
mélangez le lait avec le sucre en poudre et portez à ébullition. Puis versez sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez et laissez tièdir.
Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la peu à peu dans la ganache tiède, sauf 3 cuil. à soupe pour le décor.
Versez dans une poche à douille et remplissez la dacquoise. Réservez au frais.
Décorez de chantilly et de perles argentées.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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