Cupcakes de Pâques aux Oeufs en Chocolat

Ingrédients pour les cupcakes de Pâques

• 140 g de farine (1 tasse et 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à café 1/4 de baking powder (que vous pouvez acheter ici ) ou de levure alsacienne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 75 g de margarine (1/3 de tasse)
• 110 g de sucre roux (1/2 tasse)
• 75 g de sucre blanc (1/4 de tasse et 2 cuillères à soupe)
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 ml de lait (1/2 tasse et 2 cuillères à soupe)
• 48 petits oeufs en chocolat

Pour le glaçage « gazon »

• 115 g de beurre (1/2 tasse)
• 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de sucre glace (2 tasses)
• Colorant alimentaire de couleur verte

Pour le nid en chocolat

• 170 g de chocolat (6 onces)
• 120 ml de crème épaisse (1/2 tasse)

• Préchauffez votre four à 175°C (350°F)
• Chemisez 12 moules à cupcakes
• Mélangez bien la farine, la baking powder et le sel
• Dans un bol, battez la margarine, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture mousseuse
• Ajoutez l’oeuf, puis la vanille
• Mélangez, puis ajoutez à tour de rôle la farine et le lait
• Remplissez les moules à cupcakes jusqu’au tiers, puis placez un oeuf au milieu
• Recouvrez de pâte jusqu’à 2/3
• Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture moelleuse
• Laissez refroidir
• Battez le beurre en pommade avec le sucre glace, puis ajoutez l’extrait de vanille et le colorant
  A l’aide d’une douille, réalisez un motif de gazon sur les cupcakes
• Faites fondre le chocolat avec la crème
• Mélangez bien, puis laissez refroidir
• Battez le mélange pour l’aérer
• Réalisez un motif en forme de nid grâce à une douille
• Placez trois oeufs en chocolat au sein du nid