Name: Crème de Pleurotes
Yield: 4 à 6 Portions
Ingredients: 1 poireau, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché; 1 feuille de laurier séchés; 1 gousse d’ail, hachée; Au goût, sel et poivre; 3 paquets de 85 g (3 oz) de champignons pleurotes, coupés grossièrement; 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers; 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet Compliments; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.; Au goût, persil frais haché; Au goût, noix de pin grillées; Au goût, parmesan

Recette par: IGA - Crème de Pleurotes
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
50 Min

TOTAL
60 Min

RENDEMENT
4 à 6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 poireau, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
1 feuille de laurier séchés
1 gousse d’ail, hachée
Au goût, sel et poivre
3 paquets de 85 g (3 oz) de champignons pleurotes, coupés grossièrement
1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
175 ml (3/4 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet Compliments
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.
Au goût, persil frais haché
Au goût, noix de pin grillées
Au goût, parmesan

Instructions:

Dans une grande casserole, faire suer le poireau dans le beurre à feu moyen pendant environ 8 minutes.
Ajouter le romarin, la feuille de laurier, l’ail, le sel et le poivre, et cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Ajouter le vin blanc. À feu doux, laisser réduire de moitié, soit environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 20 minutes.
Retirer la feuille de laurier et ajouter la crème.
Passer la préparation au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Garnir de persil, de noix et de parmesan et servir.

À vous maintenant!

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