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Détails de la recette
Crème de Pleurotes
2015-09-30 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/62397-cremepleurote-662x371.jpg| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 à 6 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 poireau, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
1 feuille de laurier séchés
1 gousse d’ail, hachée
Au goût, sel et poivre
3 paquets de 85 g (3 oz) de champignons pleurotes, coupés grossièrement
1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
175 ml (3/4 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet Compliments
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.
Au goût, persil frais haché
Au goût, noix de pin grillées
Au goût, parmesan
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire suer le poireau dans le beurre à feu moyen pendant environ 8 minutes.
- Ajouter le romarin, la feuille de laurier, l’ail, le sel et le poivre, et cuire 2 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
- Ajouter le vin blanc. À feu doux, laisser réduire de moitié, soit environ 10 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et ajouter la crème.
- Passer la préparation au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Garnir de persil, de noix et de parmesan et servir.
Notes
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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