Crème Anglaise au Chocolat
Recette par: Odelices - Crème Anglaise au Chocolat
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 350 ml de lait
  • 50 g de chocolat noir à 60 % de cacao
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 75 g de sucre en poudre

InstructionsInstructions:

  • Versez le lait dans une casserole profonde, et faites-le chauffer à feu moyen.
  • Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les petits grains. Déposez les grains et la gousse dans le lait chaud. Ajoutez le chocolat.
  • Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
  • Travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et épais.
  • Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
  • Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir et nappe le dos d’une cuillère.
  • Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne.
  • Servez en accompagnement d’un gâteau ou d’une glace.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Odelices - Crème Anglaise au Chocolat
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