Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
350 ml de lait
50 g de chocolat noir à 60 % de cacao
1 gousse de vanille
3 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
Instructions
Versez le lait dans une casserole profonde, et faites-le chauffer à feu moyen.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les petits grains. Déposez les grains et la gousse dans le lait chaud. Ajoutez le chocolat.
Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
Travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et épais.
Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir et nappe le dos d’une cuillère.
Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne.
Servez en accompagnement d’un gâteau ou d’une glace.
À vous maintenant!
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