Côtelettes de Porc Fumé aux Pommes et aux Patates Douces

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 grosse patate douce orange foncé, pelée et coupée en tranches de 1,2 cm (1/2 po) avec les tranches coupées en quartiers
  • 1 grosse pomme Granny Smith non pelée et coupée en morceaux de 1,2 cm (1/2 po)
  • La moitié d’un petit oignon, coupé en quartiers fins et séparés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade bien tassée
  • 4 côtelettes de porc fumé, désossées et bien cuites (environ 70 g ou 2,5 oz chacune

Instructions:

  • Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Vaporiser un plat de 37,5 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) avec de l’huile de cuisson.
  • Dans un petit bol, mélanger l’huile, la cannelle, le cumin et la coriandre.
  • Dans un grand bol, mélanger la patate douce, la pomme et l’oignon.
  • Arroser avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’huile et d’épices; remuer pour enrober. Étaler le mélange dans le plat.
  • Cuire pendant 30 minutes. Entretemps, ajouter la cassonade au reste du mélange d’huile et d’épices (le mélange sera plus épais).
  • Frotter le mélange sur un côté de chaque côtelette de porc.
  • Retirer le plat du four. Avec une spatule, déplacer le mélange de légumes sur un côté du plat.
  • Placer le porc dans l’autre côté du plat, le côté enduit vers le haut.
  • Cuire encore pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit bien chaud et que les patates et les pommes soient tendres.

À vous maintenant!

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