• 10 pétoncles moyens + 1/4 c. à thé de mélange d’épices *
• 12 crevettes crues 31-40, leurs carapaces retirées
• 1 sachet de crabe des neiges de 200 g défait en morceaux
• 1/2 bulbe de fenouil, émincé finement
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 généreuse c. à soupe de beurre, divisée
• 1 c. à soupe de farine
• 1/3 de mojito (disponible à la SAQ)
• 1/3 tasse de vin blanc
• 1/3 tasse de crème à cuisson 15 %
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha ou d’une autre bonne sauce au piment
• Riz au curcuma et au bouillon
• 1/2 tasse de gruyère râpé

*Mélange d’épices orange et gingembre de Coup de pouce

• 1 1/2 c. à soupe de zeste d’orange
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• 2 c. à thé de piment de la Jamaïque (quatre-épices)
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne