Circulaire-en-ligne.ca
Recherchez sur le site:
Aubaines & Promotions Concours Circulaires
 

Recette de:
Choucroute Fermentée en Conserve

Choucroute Fermentée en ConserveAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Choucroute Fermentée en Conserve

Recette par: Allrecipes - Choucroute Fermentée en Conserve
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 têtes de chou pommé finement râpées (retirer le cœur)
  • 2 grosses carottes râpées
  • 15 g de sel par kg de chou
  • Graines de carvi ou de cumin (facultatif)


InstructionsInstructions:

  • Dans un saladier, mélanger le chou râpé avec une poignée de sel puis malaxer et presser avec les mains pour faire sortir le jus. Laisser macérer pendant une nuit.
  • Ajouter les carottes râpées au chou. Presser avec les mains pour égoutter. Le chou doit être encore un peu humide mais sans liquide. Ajouter des graines de carvi ou de cumin, si désiré.
  • Mettre le chou dans des bocaux stérilisés. le chou doit être bien ramolli quand on le met dans les bocaux, et il doit être bien humide.
  • On l’égoutte à la main, mais il ne faut pas presser trop fort pour qu’il ne soit pas trop sec. Une fois en bocal, plus de jus vas se former, ce qui va permettre au chou de tremper dans le jus et de ne pas moisir ou devenir gluant.
  • Si vous avez l’impression que votre chou est sec et que malgré le sel il ne rejette pas d’eau, alors ajouter un peu d’eau salée pour couvrir le chou dans les bocaux, sinon, il moisira.
  • Pour l’eau salée, compter 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d’eau.
  • Fermer les bocaux sans trop serrer. En effet, avec la fermentation, le contenu des bocaux risque de monter dans les bocaux et même de déborder un peu.
  • Il est même conseillé de les déposer sur plat ou sur un torchon pour ne pas que le jus coule sur vos étagères.
  • Garder à température ambiante pendant 2 ou 3 semaines avant de consommer. Après 2 ou 3 semaines, conserver les bocaux au frais (dans une cave bien froide et sombre) ou au réfrigérateur pour ralentir la fermentation.
  • Tant que vous n’ouvrez pas les bocaux, vous pouvez conserver la choucroute au froid pendant plusieurs mois. Une fois que les bocaux sont ouverts, conservez-les au réfrigérateur.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER

AVEC PHOTO
IMPRIMER

SANS PHOTO

Que pensez-vous de cette recette?

MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Accompagnement (1081)

ou par ingrédient:

Épices Légumes

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!

Source: Allrecipes - Choucroute Fermentée en Conserve
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

VOS RECETTES
sur Circulaire en Ligne, C'EST VIRAL !
Inscription
Fermer Afficher
Photo de la recette
Fermer