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Recette de:
Cheesecake Noix de Coco et Mangue Anisée

Cheesecake Noix de Coco et Mangue AniséeAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Cheesecake Noix de Coco et Mangue Anisée

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

La base (j’ai utilisé la recette des rochers congolais)

  • 2 blancs d’oeufs crus
  • 100g de noix de coco
  • 100g (ou 80g) de sucre

La crème

  • 400g de fromage blanc (ici à 0% MG) (ou du fromage frais type Saint-Morêt, Philadelphia…)
  • 100 g de lait de coco
  • 25g de sirop d’agave (ou de fructose en poudre OU 50 g de sucre)
  • 2 œufs légèrement battus

Le coulis de mangue gélifié

  • 3/4 de mangue
  • 100ml d’eau environ
  • 1 étoile de badiane
  • Un peu de gingembre frais râpé (selon vos goûts)
  • 1 à 2 pincées d’agar-agar

 

 



InstructionsInstructions:

La base

  • Mélangez le sucre, la noix de coco et les blancs d’oeufs crus puis étalez la “pâte” obtenue dans le fond de 4 cercles à pâtisserie (de 8 cm de diamètre). Réservez.

La crème

  • Préchauffez le four à 160°C. Mélangez le lait de coco avec le fromage blanc et le sirop d’agave (ou le sucre) à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
  • Ajoutez les œufs légèrement battus. Remuez doucement jusqu’à obtenir une crème.
  • Versez cette crème dans les cercles contenant la base façon “rochers congolais” puis faites cuire 20 minutes environ.
  • La crème doit être prise sur les bords mais doit être encore tremblotante au centre.
  • Laissez refroidir les cheecakes dans le four éteint pendant 15 à 30 minutes (ce qui permet d’éviter les fendillements du dessus).
  • Le coulis de mangue gélifiéMixez la chair de la mangue avec un peu d’eau et l’agar-agar.
  • Incorporez le gingembre râpé et l’étoile de badiane. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition.
  • Retirez l’étoile de badiane et laissez refroidir quelques minutes.
  • Versez une bonne cuillère à soupe coulis sur chaque cheesecake puis placez-les au réfrigérateur (de 24 à 48 heures).
  • Avec le temps, le cheesecake se bonifie.
  •  Résultat : Extrêmement crémeux et doux, des saveurs exquises, voilà un cheesecake tout en légèreté à déguster les yeux fermés.

 

 

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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