Name: Cassoulet de Souris D’agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 souris d’agneau; 1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates; 250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais); 4 oignons; 2 gousses d’ail; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 brin de thym; 1 tablette de bouillon de volaille; sel et poivre

Recette par: marie claire - Cassoulet de Souris D’agneau

PRÉPARATION
15

CUISSON
2h10

TOTAL
2h25

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 souris d’agneau
1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
4 oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brin de thym
1 tablette de bouillon de volaille
sel et poivre

Instructions

12 h à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.
Passé ce temps, pelez et émincez les oignons et l’ail. Mettez les souris d’agneau à dorer dans une cocotte avec l’huile. Égouttez-les.
A leur place, faites revenir doucement les oignons, l’ail et la pulpe de tomates 5 min.
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la tablette de bouillon, salez, poivrez, parfumez de thym et mouillez d’eau chaude à hauteur.
Réglez le feu pour que le liquide frémisse et laissez mijoter 1 h 15, à couvert.
Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés dans la cocotte, s’il n’y a pas assez de bouillon pour tout recouvrir, rajoutez un peu d’eau chaude.
Laissez frémir encore 45 min. Les haricots vont absorber pratiquement tout le bouillon. Servez très chaud.

À vous maintenant!

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