Carrés Sablés Bleuets et Lime

Croûte sablée

• 3/4 tasses de beurre ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de zeste de lime râpé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 tasses de farine

Garniture aux bleuets

• 1/2 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe de jus de lime
• 4 tasses de bleuets

Garniture aux pacanes

• 1 tasse de pacane hachées grossièrement
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation de la croûte

• Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre, le zeste de lime et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger.
• Ajouter la farine en deux fois, en mélangeant à la fourchette jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une chapelure grossière.
• Réserver 1 t (250 ml) de la préparation et presser le reste dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier­ parchemin.

Préparation de la garniture aux bleuets

• Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de lime.
• Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. À l’aide d’un presse ­purée, écraser légèrement les bleuets.
• Verser la garniture aux bleuets sur la croûte.

Préparation de la garniture aux pacanes

• Dans un bol, mélanger la préparation de croûte réservée avec les pacanes et le beurre fondu.
• Parsemer ce mélange sur la garniture aux bleuets et presser délicatement.
• Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture aux bleuets soit bouillonnante et que la garniture aux pacanes soit dorée.
• Laisser refroidir et couper en carrés. (Les carrés se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur.)