Name: Boucles et Betteraves Braisées
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: ⅓ tasse (75 mL); vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc; 2 c. à table (30 mL); moutarde de Dijon; 2 c. à thé (10 mL); miel; 2; grosses gousses d’ail, émincées; ½ c. à thé (2 ml); chacun, sel et poivre; ¼ c. à thé (1 mL); thym séché en feuilles; ¼ tasse (50 mL); huile de canola; 1 lb (500 g); betteraves jaunes et/ou rouges parées (environ 6); 1 emballage (300 g); Boucles de blé entier Catelli® Moisson Santé; 3 tasses (750 mL); mini roquette; ¼ tasse (50 mL); raisins secs dorés; 2; oignons verts, hachés; ¼ tasse (50 mL); pignons grillés; Fromage de chèvre, émietté (optionnel)

Recette par: Catelli

PRÉPARATION
45 Min

CUISSON
40 Min

TOTAL
1h25

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

⅓ tasse (75 mL)	vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
2 c. à table (30 mL)	moutarde de Dijon
2 c. à thé (10 mL)	miel
2	grosses gousses d’ail, émincées
½ c. à thé (2 ml)	chacun, sel et poivre
¼ c. à thé (1 mL)	thym séché en feuilles
¼ tasse (50 mL)	huile de canola
1 lb (500 g)	betteraves jaunes et/ou rouges parées (environ 6)
1 emballage (300 g)	Boucles de blé entier Catelli® Moisson Santé
3 tasses (750 mL)	mini roquette
¼ tasse (50 mL)	raisins secs dorés
2	oignons verts, hachés
¼ tasse (50 mL)	pignons grillés
	Fromage de chèvre, émietté (optionnel)

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Fouetter le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, le sel, le poivre et le thym en feuilles; ajouter l’huile en filet et fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Peler les betteraves et les couper en morceaux de taille égale. Y verser 2 c. à table (30 mL) du mélange de vinaigrette et mélanger pour enrober.
Sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, disposer les betteraves en une seule rangée. Recouvrir le tout d’un deuxième morceau de papier d’aluminium; replier les bords pour sceller le tout.
Faire cuire la papillote pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Entre-temps, faire cuire les boucles selon les instructions figurant sur l’emballage.
Ajouter aux boucles chaudes la roquette, les raisins secs, les oignons verts, les pignons et le reste de la vinaigrette, et bien mélanger.
Ajouter les betteraves braisées et mélanger délicatement. Garnir de fromage de chèvre (le cas échéant).

À vous maintenant!

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