Bouchées de Pétoncles sur Salsa Fruitée

• 30 g (2/3 lb) de petits pétoncles
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• Sel et poivre noir du moulin

SALSA FRUITÉE

• 125 ml (1/2 tasse) de tomates épépinées, coupées en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) de concombre, coupé en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron jaune, coupé en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) de mangue, coupée en petits dés
• 125 ml (1/2 tasse) de fraises, coupées en petits dés
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre noir du moulin

• Trancher les pétoncles en deux dans le sens de l’épaisseur.
• Déposer dans un bol et arroser de jus de lime ou de jus de citron.
• Ajouter le cumin et assaisonner généreusement. Remuer et laisser reposer.
• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.
• Remplir des petites cuillères à apéro avec la salsa et garnir d’une tranche de pétoncle.
• Déposer dans un plateau pour servir vos invités et déguster.