• Dans un bain marie, faire fondre le chocolat.
• Dans un bol déposer le lait Eagle Brand + le sucre à glacer et la vanille.
• Séparer la pâte en 2 et déposer sur un papier ciré ou parchemin, 3 heures au frigo.
• Après le 3 heures, faire de petites boules avec la pâte de vanille. Ou server vous d’un moule à bonbon, la technique sera une couche de chocolat, un peu de pâte à la vanille et recouvrir de chocolat.
• Avec une fourchette à fondu, piquer la pâte à la vanille et tremper la dans le chocolat fondu.
• Déposer par la suite sur une assiette et ainsi de suite.

Glaçage au café

• Faites fondre le beurre mou dans une casserole à feu doux. Quand le beurre est bien fondu, ajoutez le sucre glace, la cannelle et le mélange aux quatre épices en poudre.
• Remuez puis ajoutez ensuite le café fort dans la casserole et remuez bien à l’aide d’un fouet.
• Laissez s’évaporer le café fort, toujours à feu doux, en mélangeant sans cesse au fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
• Sortez la casserole du feu. Versez le glaçage au café dans un bol et laissez-le refroidir avant utilisation.
• Prenez ensuite le glaçage pour napper un gâteau ou des muffins tout droit sorti(s) du four.
• Laissez ensuite vos pâtisseries complètement refroidir à température ambiante avant de déguster.
• Le glaçage au café va refroidir, durcir et se figer.