Name: Biscuit Roulé à la Confiture de Fraises Maison
Total time: 1 h
Yield: 6 Personnes
Ingredients: kg de fraises fraises + pour le décor; 840 g de sucre; 1 citron; 4 œufs; 140 g de farine; 40 g de beurre; Sucre glace

Recette par: Maxi-mag - Biscuit Roulé à la Confiture de Fraises Maison

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
40 Min

TOTAL
1h10

RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

kg de fraises fraises + pour le décor
840 g de sucre
1 citron
4 œufs
140 g de farine
40 g de beurre
Sucre glace

Instructions

Rincez, séchez et équeutez les fraises. Mélangez-les dans une bassine à confiture (ou une sauteuse) avec le jus du citron et 700 g de sucre.
Portez à ébullition, écumez et faites cuire env. 20 mn à feu vif, tout en remuant.
Versez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elles se figent, la confiture est prête.
Répartissez-la dans des bocaux stérilisés, fermez-les, aussitôt retournez-les sur un linge propre, jusqu’à refroidissement.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans une jatte au bain-marie, fouettez les œufs avec le sucre restant, jusqu’à ce que le mélange épaississe et mousse.
Ôtez la jatte du feu et fouettez jusqu’à refroidissement complet. Incorporez la farine puis le beurre fondu, sans cesser de fouetter.
Étalez la pâte en un rectangle, sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez 10 mn.
Posez la génoise, le papier cuisson au-dessus, sur un linge humide.
Enroulez-la et laissez refroidir. Déroulez la génoise, ôtez le papier cuisson puis badigeonnez-la de confiture de fraises.
Enroulez la génoise, coupez les extrémités pour un bel effet.
Décorez de demies fraises et de sucre glace.

À vous maintenant!

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