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Recette de:
Biftecks au Poivre et Salsa de Tomates Grillées

Biftecks au Poivre et Salsa de Tomates GrilléesAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Biftecks au Poivre et Salsa de Tomates Grillées

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 78 ml huile d’olive
  • 4 c. à t. poivre noir moulu
  • 1/2 c. à t. moutarde sèche
  • 1/2 c. à t. poivre de Cayenne
  • 500 g contre-filet de boeuf chacun et d’au moins 2,5 cm (1 po)
  • 8 p. tomates italiennes coupées en deux en direction de la largeur et épépinées
  • 1 p. oignon rouge coupé en deux
  • 3 c. à s. persil finement haché
  • 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à t. origan frais finement haché
  • 1 c. à t. sucre granulé
  • 1 c. à t. de sel


InstructionsInstructions:

  • Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe d’huile d’olive, le poivre, la moutarde sèche et le piment de Cayenne. Enrober les biftecks du mélange.
  • Préchauffer le barbecue à feu moyen vif. En huiler la grille.
  • Faire griller les biftecks, couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts, de 10 à 15 min pour une cuisson à point.
  • Recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 10 min.
  • Badigeonner les tomates de 1 c. à soupe d’huile. Les faire griller, avec l’oignon, côté coupé à plat, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient noircis, de 3 à 5 min de chaque côté.
  • Laisser refroidir et hacher. Dans un autre bol. Mélanger les légumes avec l’huile qui reste, le persil, le vinaigre, l’origan, le sucre et le sel. Garnir les biftecks du mélange.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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