Biftecks au Poivre et Salsa de Tomates Grillées

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 78 ml huile d’olive
  • 4 c. à t. poivre noir moulu
  • 1/2 c. à t. moutarde sèche
  • 1/2 c. à t. poivre de Cayenne
  • 500 g contre-filet de boeuf chacun et d’au moins 2,5 cm (1 po)
  • 8 p. tomates italiennes coupées en deux en direction de la largeur et épépinées
  • 1 p. oignon rouge coupé en deux
  • 3 c. à s. persil finement haché
  • 2 c. à s. vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à t. origan frais finement haché
  • 1 c. à t. sucre granulé
  • 1 c. à t. de sel

Instructions:

  • Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe d’huile d’olive, le poivre, la moutarde sèche et le piment de Cayenne. Enrober les biftecks du mélange.
  • Préchauffer le barbecue à feu moyen vif. En huiler la grille.
  • Faire griller les biftecks, couvercle fermé, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts, de 10 à 15 min pour une cuisson à point.
  • Recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 10 min.
  • Badigeonner les tomates de 1 c. à soupe d’huile. Les faire griller, avec l’oignon, côté coupé à plat, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient noircis, de 3 à 5 min de chaque côté.
  • Laisser refroidir et hacher. Dans un autre bol. Mélanger les légumes avec l’huile qui reste, le persil, le vinaigre, l’origan, le sucre et le sel. Garnir les biftecks du mélange.

À vous maintenant!

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