Name: BIFTECKS D’ALOYAU DE CERF ROUGE
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Épices à steak style Steven Raichlen; 4 biftecks d’aloyau de cerf rouge; 3 gousses d’ail; 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/4 tasse huile de sésame; 3 échalotes; Thym au goût

Recette par: Recettes qc - BIFTECKS D'ALOYAU DE CERF ROUGE
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PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
6h00

TOTAL
6h15

RENDEMENT
4

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Biftecks d’aloyau de cerf rouge

Épices à steak style Steven Raichlen
4 biftecks d’aloyau de cerf rouge

Marinade

3 gousses d’ail
1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse huile de sésame
3 échalotes
Thym au goût

Instructions:

Hacher finement l’ail, les échalotes et le thym. Mélanger dans un bol avec le cidre de pomme et l’huile de sésame.
Faire mariner les biftecks d’aloyau de cerf dans cette marinade pendant 4 à 8 heures.
Préchauffer le gril le plus chaud possible, au dessus de 600 °F.
Ajouter les épices à steak et saisir la viande de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il y ait un beau marquage et que la viande se décolle bien de la grille.
Une fois la viande bien saisie, cuire en cuisson indirecte à 300 °F, durant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température de 135 °F.

À vous maintenant!

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