Name: Barres aux Canneberges et aux Amandes
Yield: 24 Barres
Ingredients: 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées, divisée; 1/2 tasse (125 ml) de mélange de cassonade SPLENDA®; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de beurre non salé froid coupé en morceaux de 1 cm (1/2 po); 1 gros œuf, légèrement battu; 2 c. à soupe (30 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille; 4 tasses (1 L) de canneberges congelées; 1/2 tasse (125 ml) d’édulcorant sans calories SPLENDA® en granulés; 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs; 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange; 1/4 tasse (60 ml) de confiture de framboises sans sucre

Recette par: Splenda - Barres aux Canneberges et aux Amandes
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PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
35 Min

TOTAL
55 Min

RENDEMENT
24 Barres

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Croûte :

1 tasse (250 ml) d’amandes effilées, divisée
1/2 tasse (125 ml) de mélange de cassonade SPLENDA®
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre non salé froid coupé en morceaux de 1 cm (1/2 po)
1 gros œuf, légèrement battu
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

Garniture :

4 tasses (1 L) de canneberges congelées
1/2 tasse (125 ml) d’édulcorant sans calories SPLENDA® en granulés
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
1/4 tasse (60 ml) de confiture de framboises sans sucre

Instructions:

Préchauffer le four à 400^oF (200^oC). Tapisser un moule de 33 x 23 cm (9 x 13 po) de papier d’aluminium en le laissant dépasser les rebords du moule; bien vaporiser avec un aérosol de cuisson.
Mettre la moitié des amandes et le mélange de cassonade SPLENDA^® dans un robot culinaire.
Broyer par pulsation jusqu’à l’obtention d’un mélange finement haché. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel; pulser pour bien combiner .
Ajouter le beurre et pulser jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Transférer 1 tasse (250 ml) du mélange dans un bol; réserver.
Ajouter l’œuf, le lait et la vanille dans le robot culinaire; mélanger par pulsation jusqu’à ce la pâte forme de gros grumeaux.
Presser la pâte au fond du moule préparé. Piquer la croûte à plusieurs endroits avec une fourchette.
Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce les bords soient dorés et que le centre semble sec. Laisser refroidir sur une grille.
Entre temps, combiner le mélange réservé et le reste des amandes.
Mélanger les canneberges, SPLENDA^® en granulés, la fécule de maïs et le jus d’orange dans une casserole moyenne.
Faire cuire sur feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et luisant. Ajouter la confiture. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Étendre le mélange de canneberges sur la croûte refroidie. Saupoudrer du mélange d’amandes réservé.
Faire cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
Transférer à une grille et lasser refroidir complètement. Utiliser le papier d’aluminium pour transférer délicatement à une planche à découper. Enlever le papier d’aluminium et couper en carrés.

À vous maintenant!

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