Agneau en Croûte
Recette par: Cuisine Actuelle - Agneau en Croûte
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 carrés d’agneau désossés
2 tranches de pain de mie
2 rouleaux de pâte brisée
1 carotte
1 côte de céleri
2 échalotes
3 gousses d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brin de romarin
4 brins de persil plat
4 brins de basilic
1 tablette de bouillon Kub
1 œuf
Sel, poivre


InstructionsInstructions:

Rincez les herbes. Retirez la croûte du pain de mie. Mixez ensemble le persil, le basilic, 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez ce hachis au milieu des carrés d’agneau. Roulez-les en deux cylindres. Laissez mariner 30 min.
Pelez la carotte, le céleri, les échalotes et l’ail et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile, ajoutez les légumes émincés, 1 brin de romarin, le bouillon Kub et 25 cl d’eau. Laissez cuire 20 min en mélangeant. Filtrez le jus et réservez au chaud.
Préchauffez le four th. 8-9 (250 °C). Etalez la pâte sur le plan de travail. Posez les rôtis dessus et roulez-les. Faites la soudure en dessous et fermez les côtés en coupant l’excédent de pâte. Déposez les rôtis sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la pâte avec 1 jaune d’œuf battu. Enfournez 15 min. Sortez les rôtis du four et laissez reposer 30 min.
Découpez la viande en tranches, salez-la et servez aussitôt avec la sauce à part.

Notes

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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