La Vraie Tarte aux Noix de Pécan Américaine

• 300g de farine
• 150g de sucre en poudre
• 150g de beurre très mou coupé en morceaux
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

• 200g de noix de pécan nature (non salées)
• 4 œufs
• 175g de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose)
• 50g de beurre
• 85g de brown sugar (sucre brun à la mélasse)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Mélange tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte.
• Pétrie-les jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse que tu laisseras ensuite reposer au frais sous un torchon pendant environ une heure.
• Une fois la pâte assez reposée, étale la en prenant soin de fariner ton rouleau préalablement.
• Une fois assez étalée, enroule la délicatement autour de ton rouleau pour éviter qu’elle ne se déchire en la déplaçant et déroule la sur ton moule.
• Applique la bien sur le fond et le bord de ton plat à tarte et met le moule au frais pendant que tu passes à la préparation de la garniture.
• Préchauffe ton four à 190°C.
• Garde sur le côte environ 25/30 cerneaux de noix de pécan et concasse grossièrement le reste.
• Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Y ajouter les noix concassées.
• Verse le mélange sur la pâte et dispose joliment les des cerneaux de noix de pécan entier par dessus, de manière à former un dessin.
• Mets à cuire 35 minutes au four mais pense à recouvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de manière à ce qu’elle de dore pas trop.