Un Savoureux Pouding au Sucre à la Crème

• 1 1/4 tasse (145 g) de farine non blanchie
• 1 1/4 cuillère à thé (5 g) de poudre à pâte
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
• 1/4 de tasse ( 50 g) de cassonade
• 2/3 (170 ml) de tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Pour la sauce:

• 1 1/4 tasse (250 g) de cassonade
• 1 tasse (150 g) de sucre
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35%
• 1 cuillère à soupe (12 g) de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’essence de vanille

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C), la grille placée au centre.
• Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces et le mettre de côté.
• Mélanger a farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol.
• Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile et la cassonade.
• Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau.
• Incorporer les ingrédients secs avec ce mélange, en alternance avec le lait.
• Étendre la pâte dans le fond du plat beurré et déposer ce dernier sur une plaque de cuisson. Mettre de côté.
• Dans une casserole, verser la cassonade prévue pour la sauce, le sucre et la fécule de maïs.
• Verser la crème et porter le tout à ébullition, en fouettant. Ajouter la vanille.
• Verser la sauce sur la pâte dans le plat de cuisson et mettre au four pendant 40 minutes.
• Savourer tel quel, ou accompagné de crème glacée ou de crème fraîche.