Pour le tofu magique:

• 1 bloc de tofu extra-ferme
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 125 ml (½ tasse) de levure alimentaire en flocons (aussi appelée levure nutritionnelle)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce (presque magique):

• 125 ml (½ tasse) de tahini (choisir un tahini liquide plutôt qu’une pâte de sésame)
• 85 ml à 125 ml (⅓ à ½ tasse) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
• 1 petite gousse d’ail hachée grossièrement, le germe retiré

NOTES
La levure alimentaire en flocons, aussi appelée levure nutritionnelle, se trouve dans la section bio des épiceries traditionnelles et dans la plupart des épiceries d’aliments naturels ou de vrac. Il ne s’agit pas de levure à pain ou à bière, mais bien d’une levure qui est inactive et qui a un goût fromagée.
Aussi à noter, la sauce (presque magique) est délicieuse avec ou sans le tofu magique, en garniture sur les salades, les bols d’abondance, les wraps et les sandwichs. Se conservera environ une semaine au frigo (s’il vous en reste!)

BON APPÉTIT !