Préparez la pâte brisée 

• Sur un plan de travail, mettez la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux.
• Emiettez le beurre du bout des doigts afin qu’il se mélange à la farine.
• Ajoutez un peu d’eau à la préparation afin de former une boule souple.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la une heure au frigo.
• Faites revenir dans l’huile d’olive, la pulpe de tomates. Assaisonnez selon votre goût (sel et poivre, origan).
• Etalez la pâte au rouleau. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
• Mettez sur la pâte la préparation à la tomate, le jambon coupé en demi-tranche, les champignons, de l’origan.
• Parsemez du gruyère râpé sur l’ensemble de la tarte.
• Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes.