Name: Tartare de Saumon à la Thaïlandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 150g de saumon frais; 10g de *galanga; 1/2 tige de citronnelle; une échalote; 2 tiges de coriandre; une dizaine de feuilles de menthe; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

Recette par: Asie360 - Tartare de Saumon à la Thaïlandaise
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
30 min.

RENDEMENT
3 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

150g de saumon frais
10g de *galanga
1/2 tige de citronnelle
une échalote
2 tiges de coriandre
une dizaine de feuilles de menthe
1 citron vert
2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

*Galanga
Le galanga est un terme du vocabulaire courant qui désigne plusieurs sortes de plantes à rhizomes assez proches du gingembre et utilisées comme épice. Ce nom ne correspond pas à un niveau précis de la classification scientifique des espèces. Wikipédia

Instructions:

Couper le saumon en petits dés. Réserver au frais.
Enlever la peau du galanga puis l’émincer finement.
Émincer finement la citronnelle.
Éplucher puis hacher l’échalote.
Enlever la racine de la tige de coriandre et la couper en petits morceaux.
Laver puis ciseler les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Y verser le citron pressé et la sauce de Nuoc Mam.
Mélanger le tout, rectifier selon votre goût.
Ajouter un peu de piment rouge découpé en lamelles si vous aimez manger épicé.
Servir frais.

À vous maintenant!

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Source: Asie360 - Tartare de Saumon à la Thaïlandaise
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