Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le bouillon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non-grillé)
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre
2 anis étoilés
Pour la garniture
3 poitrines de poulet sans peau
100 g de vermicelle de riz (de type Haiku)
180 ml (3/4 de tasse)de fèves germées
8 feuilles de menthe
45 ml (3 c. à soupe)de feuilles de coriandre
1 lime coupée en quartiers
Instructions
Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon avec l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter à ébullition.
Ajouter les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
À la fin de la cuisson du bouillon, retirer les poitrines et les déposer sur une planche à découper. Laisser tiédir.
Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Couvrir et réserver à feu doux.
Effilocher la chair des poitrines.
Dans quatre bols, répartir le poulet, les vermicelles, les fèves germées, la menthe et la coriandre.
Verser le bouillon dans les bols. Servir avec les quartiers de lime.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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