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Recette de:
Soupe Vietnamienne au Poulet et Vermicelles de Riz

Soupe Vietnamienne au Poulet et Vermicelles de RizAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Soupe Vietnamienne au Poulet et Vermicelles de Riz

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour le bouillon

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non-grillé)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre
  • 2 anis étoilés

Pour la garniture

  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 100 g de vermicelle de riz (de type Haiku)
  • 180 ml (3/4 de tasse)de fèves germées
  • 8 feuilles de menthe
  • 45 ml (3 c. à soupe)de feuilles de coriandre
  • 1 lime coupée en quartiers


InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon avec l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes
  • Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter à ébullition.
  • Ajouter les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  • À la fin de la cuisson du bouillon, retirer les poitrines et les déposer sur une planche à découper. Laisser tiédir.
  • Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Couvrir et réserver à feu doux.
  • Effilocher la chair des poitrines.
  • Dans quatre bols, répartir le poulet, les vermicelles, les fèves germées, la menthe et la coriandre.
  • Verser le bouillon dans les bols. Servir avec les quartiers de lime.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Pratico pratiques - Soupe Vietnamienne au Poulet et Vermicelles de Riz
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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