Name: Soupe aux Lentilles
Prep time: 15 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive; 3 oignons hachés; 2 feuilles de laurier; 1 à 2 c. à thé de cumin moulu; 4 gousses d’ail hachées finement; 1 tasse de lentilles brunes ou vertes, rincées; 4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes; 2 à 3 c. à thé de vinaigre de vin; 1 c. à soupe de tamari ou sauce soya; Sel et poivre du moulin

Recette par: À la Di Stasio - Soupe aux Lentilles
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
1h15

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
3 oignons hachés
2 feuilles de laurier
1 à 2 c. à thé de cumin moulu
4 gousses d’ail hachées finement
1 tasse de lentilles brunes ou vertes, rincées
4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
2 à 3 c. à thé de vinaigre de vin
1 c. à soupe de tamari ou sauce soya
Sel et poivre du moulin

Instructions:

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux et y faire revenir l’oignon, les feuilles de laurier et le cumin jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
La cuisson lente de l’oignon lui donne un goût suave et sucré. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter les lentilles, l’eau et le vinaigre. Assaisonner, couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. La consistance de la soupe doit être épaisse, par contre si elle est trop dense, l’allonger avec un peu d’eau.
Incorporer le tamari, bien mélanger et si désiré, servir avec de la sauce piquante.

À vous maintenant!

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Source: À la Di Stasio - Soupe aux Lentilles
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