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Recette de:
Soupe à L’oignon et à L’érable Style Kamouraska

Soupe à L’oignon et à L’érable Style KamouraskaAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Soupe à L’oignon et à L’érable Style Kamouraska

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 oignons, pelés et émincés
  • 3 blancs de poireaux, émincés
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine, grillée
  • 250 ml (1 tasse) de vodka à l’érable Kamouraska (ou toute autre vodka au choix)
  • 500 ml (2 tasses) de chorizo, en cubes
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de volaille
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre
  • 8 tranches de pain campagnard d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, grillées
  • 1 petite gousse d’ail, coupée en 2
  • 500 ml (2 tasses) de fromage à raclette du Québec, râpé (ou tout autre fromage à pâte ferme du Québec au choix)


InstructionsInstructions:

  • Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir les oignons et les poireaux dans le beurre 15 minutes en remuant à quelques reprises.
  • Ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser les oignons 15 minutes à feu élevé, en remuant constamment et en grattant le fond de la casserole.
  • Ajouter la farine grillée en mélangeant bien. Ajouter la vodka, le chorizo, le bouillon de volaille et la muscade, puis bien mélanger.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 30 minutes. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à gril (broil).
  • Frotter légèrement chaque tranche de pain avec les demi-gousses d’ail et disposer sur une plaque de cuisson.
  • Parsemer chaque croûton d’environ 60 ml (1/4 tasse) de fromage et gratiner au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  • Servir la soupe dans des bols, garnie d’un croûton.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: jaime lerable - Soupe à L'oignon et à L'érable Style Kamouraska
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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