Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
– 2 à 3 filets de sole par personne, épongés et asséchés – 3 cuillères à soupe de farine – 1 citron – 3 cuillères à soupe de beurre, divisées – 1 cuillère à soupe d’huile – Sel et poivre du moulin – Persil haché
Instructions
Assécher les filets de sole avec un essuie-tout ou un linge propre. Saler et poivrer de chaque côté.
Enrober les filets dans la farine et secouer délicatement pour enlever l’excédent.
Faire chauffer à feu moyen-vif une cuillère à soupe de beurre et l’huile d’olive dans un poêlon jusqu’à ce que le beurre commence à brunir.
Cuire les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en tournant à mi-cuisson. Ajouter un peu de beurre ou d’huile dans la poêle au besoin.
Déposer les filets de poisson dans un plat de service et arroser de jus de citron (modérément). Parsemer de persil haché.
Dans la poêle encore chaude, déposer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et cuire jusqu’à ce que le beurre soit légèrement bruni. Retirer immédiatement du feu et arrêter la cuisson en pressant un trait de jus de citron sur le beurre.
Verser immédiatement sur la sole.
Servir avec des légumes vapeurs.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
