Shortcake Surmonté de Crème Fouettée et Fruits Rouges

Pour le shortcake:

• 170g de farine
• 150g de lait ribot ou de crème fleurette
• 75g de beurre demi sel
• 40g de sucre en poudre
• 1/4 de sachet de levure chimique

Pour servir:

• 100 ml de crème fleurette froide
• 1 c a s de sucre glace
• Des fruits rouges de saison (fraises et myrtilles pour moi: 5 fraises et 100g de myrtilles)

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Mélanger la farine, le sucre et la levure. Y ajouter le beurre en morceaux et malaxer jusqu’à obtenir la consistance d’un crumble.
• Ajouter le lait ribot ou la crème et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient amalgamés, sans travailler la pâte.
• Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur. Cuire 20 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Retirer du four et laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly : Battre la crème très froide et y ajouter le sucre glace.
• Napper le biscuit refroidi avec la crème fouettée et les fruits et déguster !