Scones à la Lavande

• 280 g de farine
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 80 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillerées à café rase de fleurs de lavande séchées
• 100 g de beurre froid
• 1 oeuf
• 100 g de crème fraîche liquide

Pour le décor 

• 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
• 1 cuillerée à café de lavande séchée
• 1 cuillerée à soupe de sucre semoule

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, une pincée de sel, la vanille et les fleurs de lavande.
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Sablez la préparation en émiettant le beurre du bout des doigts pour l’incorporer dans la farine.
• Battez l’oeuf et la crème dans un bol et ajoutez-les à la préparation. Mélangez rapidement, sans trop pétrir, jusqu’à avoir une pâte homogène.
• Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 ou 2 cm. Découpez des cercles de 6 à 7 cm de diamètre.
• Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de sucre et de lavande séchée.
• Faites cuire environ 15 min à 200°C.