Sauté de Poulet et de Poivrons

• 600 g d’escalopes de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 1 grosse cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs (« Black bean garlic sauce »)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuillère à café de maïzena à diluer dans 5 cuillères à soupe d’eau
• 150 ml d’eau

Pour la marinade 

• 5 cuillères à café de vin de riz Shaoxing
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 2 cuillères à café de maïzena
• ½ cuillère à café de sucre
• 2 pincées de poivre

• Découper les escalopes de poulet en petits morceaux.
• Mettre la viande dans un bol et ajouter tous les ingrédients de la marinade.
• Bien mélanger et laisser mariner le temps de préparer les légumes.
• Laver les poivrons, enlever leurs pépins et les couper en morceaux de taille moyenne.
• Couper grossièrement l’oignon en morceaux.

Cuisson : 15 minutes

• Chauffer un wok à feu vif et ajouter une cuillère d’huile d’arachide. Dès que le wok est chaud, ajouter l’oignon et les poivrons puis les saisir à feu vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Réserver.
• Remettre le wok sur le feu et attendre qu’il soit très chaud. Cuire alors le poulet pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
• Ajouter alors les oignons et les poivrons, la sauce aux haricots noirs et les 150 ml d’eau puis bien mélanger pendant 2 minutes.
• Ajouter la maïzena diluée et bien mélanger pendant une minute encore le temps que la sauce s’épaississe un peu.
• Servir avec du riz blanc parfumé. Bon appétit!