Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
600 gr de filets de saumon, la peau enlevée
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
1/2 sac de 250 gr (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 carotte coupée en dés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de farine
2 oignons verts hachés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans une casserole, porter le fumet à ébullition.
Ajouter le saumon et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen.
Retirer le saumon et le couper en morceaux.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Cuire les poireaux tranchés, la carotte et l’ail de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine.
Verser le fumet et porter à ébullition en fouettant.
Ajouter le saumon, les oignons verts, la crème et l’assaisonnement.
Porter de nouveau à ébullition.
Retirer du feu
À vous maintenant!
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