Sauce au Saumon et Poireau

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
  • 600 gr de filets de saumon, la peau enlevée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 1/2 sac de 250 gr (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 carotte coupée en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 2 oignons verts hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  • Dans une casserole, porter le fumet à ébullition.
  • Ajouter le saumon et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen.
  • Retirer le saumon et le couper en morceaux.
  • Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Cuire les poireaux tranchés, la carotte et l’ail de 2 à 3 minutes.
  • Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine.
  • Verser le fumet et porter à ébullition en fouettant.
  • Ajouter le saumon, les oignons verts, la crème et l’assaisonnement.
  • Porter de nouveau à ébullition.
  • Retirer du feu

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: completement poireau - Sauce au Saumon et Poireau
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