Name: Salade Fruité au Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à table) d’huile; 500 g (1 lb) de filets ou lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet; 2 gousses d’ail dégermées et hachées finement; 2 oignons verts, émincés; 125 ml (½ tasse) de jus d’orange-tangerine ou de pamplemousse; 30 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge ou balsamique; 1 orange pelée à vif, en suprêmes; 20 raisins verts, coupés en deux; 20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon; 300 g (10 oz) de feuilles d’épinards lavées et équeutées; 30 ml (2 c. à table) de pignons grillés ou fèves de soja rôties (facultatif)

Recette par: le poulet qc - Salade Fruité au Poulet

PRÉPARATION
15

CUISSON
10

TOTAL
25

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

30 ml (2 c. à table) d’huile
500 g (1 lb) de filets ou lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
2 gousses d’ail dégermées et hachées finement
2 oignons verts, émincés
125 ml (½ tasse) de jus d’orange-tangerine ou de pamplemousse
30 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge ou balsamique
1 orange pelée à vif, en suprêmes
20 raisins verts, coupés en deux
20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
300 g (10 oz) de feuilles d’épinards lavées et équeutées
30 ml (2 c. à table) de pignons grillés ou fèves de soja rôties (facultatif)

Instructions

Faire chauffer une poêle. Ajouter 15 ml (1 c. à table) d’huile et faire sauter le poulet à feu moyen-vif, environ 5 minutes.
Ajouter le reste de l’huile, l’ail et l’oignon vert, cuire environ 1 minute. Déglacer avec le jus de fruit et le vinaigre.
Ajouter les suprêmes d’oranges et les raisins verts.
Retirer du feu, ajouter la moutarde et les feuilles d’épinards. Mélanger. Assaisonner au goût.
Saupoudrer de pignons ou de graines de soya et servir aussitôt sur une salade mesclun.

À vous maintenant!

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