Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 avocats
1 oignon rouge
1 poivron jaune
200 g de mini-tomates (environ 15 à 18)
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
Pour la vinaigrette
80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements tex-mex
Sel et piment fort au goût
Instructions
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Tailler les avocats, l’oignon et le poivron en dés. Couper les tomates en deux.
Déposer tous les ingrédients dans le saladier et remuer.
Idée pour accompagner
Pitas grillés
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements tex-mex et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron.
Badigeonner les deux côtés de deux pitas avec la préparation.
Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
Griller au four de 8 à 10 minutes.
À vous maintenant!
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