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Recette de:
Salade de Dinde à L’indienne

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Détails de la recette

Salade de Dinde à L’indienne

Recette par: Lexpress - Salade de Dinde à L'indienne
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 g d’escalope de dinde
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 100 g de cacahuètes grillées non salées
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco séchée
  • 1 citron
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 pincée de cumin
  • Sel
  • Poivre blanc du moulin


InstructionsInstructions:

  • Pelez et tranchez les carottes en longueur, à la mandoline ou à l’économe, de manière à obtenir des rubans.
  • Portez le bouillon de volaille à ébullition et plongez-y les rubans de carotte pendant 2 à 4 min, de manière à ce qu’ils soient juste attendris. Récupérez-les avec une écumoire. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l’eau glacée.
  • Coupez la dinde en 4 morceaux et portez de nouveau le bouillon à ébullition. Coupez le feu et pochez-y la dinde à couvert pendant 10 min.
  • Pelez et émincez l’oignon. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la crème de coco, le cumin puis assaisonnez.
  • Effeuillez la coriandre et la menthe. Concassez grossièrement les cacahuètes. Effilochez la dinde.
  • Dans chaque assiette, déposez un nid de rubans de carotte, parsemez de viande, de cacahuètes et de noix de coco. Surmontez de rondelles d’oignon, d’herbes fraîches et nappez d’assaisonnement.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Lexpress - Salade de Dinde à L'indienne
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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