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Recette de:
Salade de Champignons Sauvages et Oeufs Pochés

Salade de Champignons Sauvages et Oeufs PochésAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Salade de Champignons Sauvages et Oeufs Pochés

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 livre de champignons de Paris, de pleurotes ou de shiitakes (ou un mélange) tranchés
  • 1 grosse échalote finement tranchée
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym ou d’origan frais, haché (ou 3/4 c. à thé/4 ml de thym ou d’origan séché)
  • 6 tasses (1,5 L) de scarole, de laitue frisée ou de laitue Romaine déchiquetée
  • 1/2 poivron jaune moyen, haché
  • 2 c. à table (30 ml) de parmesan râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigrette balsamique
  • 4 œufs


InstructionsInstructions:

  • Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-vif.
  • Ajouter les champignons, l’échalote et le thym; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les champignons soient dorés, environ 10 minutes.
  • Déposer dans un grand bol; ajouter la scarole, le poivron et le fromage.
  • Arroser la salade de vinaigrette balsamique et bien mélanger. Diviser en quatre assiettes.
  • Verser 3 po (8 cm) d’eau dans une casserole. Chauffer jusqu’à ce que l’eau mijote lentement.
  • Casser l’œuf froid dans un petit bol ou une soucoupe.
  • En tenant le bol juste au-dessus de l’eau bouillante, faire glisser l’œuf délicatement dans l’eau.
  • Répéter l’opération avec les œufs qui restent.
  • Cuire dans l’eau à peine mijotante jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit cuit jusqu’à la cuisson désirée, de 3 à 5 minutes.
  • Retirer les œufs à l’aide d’une cuillère perforée. Bien égoutter sur un essuie-tout, puis disposer sur les salades.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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