Sablés Coeurs pour votre Amoureux

• 150 g beurre
• 80g de sucre
• 150g de farine
• 100g de poudre d’amande
• Le zest d’1/2 citron
• 100g de chocolat à pâtissier

• Mélanger et malaxer le beurre mou avec le sucre et le zeste de citron.
• Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande, bien mélanger (ou pétrir au robot).
• Mettre la pâte obtenue environ 1h au frigo.
• Préchauffez votre four 10 min. à 210°.
• Pétrir la pâte : si elle s’effrite trop attendez qu’elle se réchauffe légèrement à l’air ambiant.
• Abaisser la pâte jusqu’à obtenir entre 1/2 et 1 cm d’épaisseur.
• Couper vos coeurs à l’aide d’un emporte-pièce.
• Placer vos sablés sur du papier sulfurisé et enfourner pour 10′.
• Au sortir du four, laisser refroidir les sablés.

Faire fondre le chocolat à pâtisser et là 2 options :

• Vous êtes habiles de vos mains et vous plongez les sablés directement dans la casserole de chocolat pour les recouvrir sur une moitié.
• Vous avez 2 (voire 3) mains gauches : il vaut mieux faire cette opération à l’aide d’un pinceau alimentaire.
• Une fois vos sablés coeur enrobés de chocolat, placez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour faire prendre le chocolat.