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Recette de:
RÔTI D’ORIGNAL, CARIBOU OU CERF AU BOURBON

RÔTI D’ORIGNAL, CARIBOU OU CERF AU BOURBONAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

RÔTI D’ORIGNAL, CARIBOU OU CERF AU BOURBON

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 rôti d’orignal, caribou ou cerf
  • Épices Rub pour gibier style  »Venison » de Oakridge BBQ

Injection :

  • Moitié beurre
  • Moitié bourbon Jim Beam


InstructionsInstructions:

  • Commencez par frotter votre rôti avec votre mélange d’épices favori, puis replacez-le au réfrigérateur.
  • Dans une petite poêle, faites chauffer à feu doux du beurre et incorporez-y du bourbon, en brassant lentement, jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé, puis retirez du feu.
  • Laissez refroidir dans la seringue jusqu’à ce que le beurre soit tiède, juste avant qu’il fige.
  • Injectez votre viande du beurre de bourbon. En entrant dans la viande, le beurre descendra en température, ce qui le fera figer dans celle-ci.
  • Préchauffez le barbecue entre 225 °F et 275 °F avec une zone de cuisson indirecte.
  • Placez le rôti dans cette zone indirecte et laissez cuire jusqu’à la température interne désirée.
  • Selon la grosseur de la pièce de viande, la température du barbecue et la cuisson désirée, la durée sera de 1 à 12 heures.
  • Pour une cuisson saignante, visez 130 °F, une viande rosée 140 °F, et une viande bien cuite 160 °F.
  • Tranchez des cubes, effilochez le rôti ou coupez-le en tranches, au choix.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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