Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 lb de cuisses de dindon canadien
2 saucisses de dindon canadien
Sel et poivre
½ c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de paprika doux
1 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse d’oignon coupé en dés
½ tasse de céleri coupé en dés
3 gousses d’ail écrasées
½ tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de dindon
½ tasse d’eau
2 pincées de safran
1 ½ tasse de riz basmati
½ c. à thé de curcuma en poudre
1 tasse de poivrons tranchés
½ tasse d’olives vertes
½ tasse de petits pois cuits
2 c, à soupe de câpres
1 c. à soupe de zeste de citron
Instructions
Couper les cuisses en gros morceaux. Assaisonner avec le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le paprika.
Faire dorer de toutes parts dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à fort. Retirer de la poêle et réserver.
Sortir la chair des saucisses de leur boyau et émietter ou couper en morceaux.
Faire cuire à feu moyen 4-6 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Faire chauffer l’huile végétale. Faire revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient transparents, 3-5 minutes.
Ajouter l’ail et laisser cuire 2 minutes de plus.
Verser dessus le vin blanc et le bouillon de dindon. Ajouter le safran et laisser mijoter 1 minute.
Ajouter l’eau, le riz, le sel, le curcuma et les poivrons, puis le dindon. Porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes le temps que le liquide soit absorbé et le riz bien cuit.
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Aérer le riz. Disposer dessus les olives, les petits pois, les câpres et le zeste de citron.
Servir immédiatement.
À vous maintenant!
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