Name: RAVIOLES DE BETTERAVES – #VEGAN
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 betteraves cuites de taille moyenne; 200gr de fromage frais de soja; 1 avocat moyen; ½ pomme Granny; ½ grenade; ½ citron vert; 1 carambole

Recette par: Cuisinevegetalienne - RAVIOLES DE BETTERAVES – #VEGAN

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
Aucune

TOTAL
15 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 betteraves cuites de taille moyenne
200gr de fromage frais de soja
1 avocat moyen
½ pomme Granny
½ grenade
½ citron vert
1 carambole

Instructions

A l’aide d’une mandoline, tranchez 8 rondelles fines de betterave et réservez.
Émincez finement la Granny.
Écrasez à l’aide d’une fourchette le fromage, ajoutez les cubes de Granny et les graines de grenade.
Mélangez et réservez.
Écrasez l’avocat en purée grossière, arrosez du jus de citron.
Piquez 2 rondelles de betterave par brochette en faisant attention à la manipulation, elles sont fragiles.
Ajoutez une cuiller à café de la préparation au fromage sur chaque raviole, ajoutez la purée d’avocat et terminez par une graine de grenade sur le sommet.
Répétez la même opération mais sans piquer les betteraves sur les brochettes et ajoutez 2 toasts de betterave par assiette.
Coupez finement la carambole et disposez 2 morceaux par assiette.

À vous maintenant!

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