Ragoût de Porc et de Pommes de Terre aux Fines Herbes

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 lb (900 g) d’épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 1 po
  • 5 c. à soupe de farine, divisées
  • 2 c. à soupe d’huile, divisées
  • 1 oignon, tranché
  • 6 carottes (370 g), épluchées et hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 1/2 lb (675 g) de pommes de terre Yukon gold, épluchées, coupées en morceaux de 1 po
  • 2 tasses de bouillon de légumes avec 25 % moins de sodium
  • 1/2 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Italienne toscane KRAFT
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions:

  • Enrober la viande de 1/4 t (4 c. à soupe) de la farine dans un grand bol.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu mi-vif dans un faitout ou une petite marmite.
  • Ajouter la moitié de la viande; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant souvent.
  • Mettre la viande dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile et de la viande, en réservant la graisse de cuisson dans le faitout après avoir retiré la viande.
  • Ajouter l’oignon à la graisse de cuisson réservée; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre, en remuant souvent.
  • Ajouter les carottes, le céleri et l’ail; faire revenir 3 min.
  • Ajouter la viande et le reste des ingrédients, sauf le persil et le reste de la farine; mélanger légèrement.
  • Porter à ébullition, en remuant de temps à autre; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 2 1/2 h ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre.
  • Retirer 1/3 t du bouillon chaud du faitout; mélanger au fouet avec le reste de la farine dans un bol moyen jusqu’à homogénéité.
  • Remettre dans le ragoût; bien mélanger. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide épaississe légèrement, en remuant.
  • Retirer du feu; parsemer du persil.

À vous maintenant!

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