Ragoût de Boeuf et Légumes

• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 2 c. à soupe d’ huile de canola
• 2 oignons hachés
• 6 carottes coupées en morceaux
• 6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• Quelques fèves germés (mettre juste à la fin)
• 1 c. à soupe d’ ail haché
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 6 feuilles de lasagne
• 1 feuille de laurier
• 3 tasses) de bouillon de boeuf
• 1/4 de tasse de pâte de tomates
• sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.
• Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
• Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
• Déposer les cubes dans une assiette.
• Retirer l’excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s).
• Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l’ail, le céleri et les fines herbes.
• Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner.
• Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
• Couvrir et cuire au four 1 heure.
• Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
• Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
• Les 25 dernière minutes déposer la lasagne. !

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !