Pudding Chômeur au Citron

Gâteau:

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 oeuf
• Le zeste d’un citron
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco ou de lait de vache

Sauce au citron

• 1 tasse de jus de citron ( environ 4 beaux citrons )
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse d’eau bouillante
• 1/4 tasse de beurre

• Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
• Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Réserver
• Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu’à consistance onctueuse.
• Ajouter l’oeuf et le zeste de citron et bien battre.
• Verser le lait de coco en alternant avec la farine et bien mélanger.
• Beurrer un moule carré de 8″ ( 20 cm ). Verser la pâte. Réserver.
• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
• Verser la sauce sur la pâte.
• Cuire 45 minutes